分子美食 经典源自创新
1990s~2012 经典酒瓶
九十年代,被称为美食界“毕加索”的费兰,创始分子美食。他最著名的甜瓜鱼子酱,外观是鱼子酱,颗颗硕大饱满,但咬破表面薄膜后,流入口中的却是甜瓜果汁。美食的形式随时代变迁日新月异,但美食大师对探寻极致味觉体验的坚持始终未变。同样,马爹利蓝带百年前开启探寻至今亦未止步。
真我表现 艺蕴东移